# Chiclayo: Intervienen camal clandestino que alteraba color de pollos
*Autoridades decomisan 114 aves y detienen a propietario por usar harina de azafrán en José Leonardo Ortiz.*

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- Sección: Sociedad
- Autor: Redacción Punto Veraz
- Publicado: 2026-08-25T07:04:06.881Z
> Autoridades decomisan 114 pollos en camal clandestino de JLO por uso de colorantes artificiales que alteran el color natural de la carne.

## Las claves

- Operativo conjunta entre Senasa, Fiscalía y Municipalidad
- Local sin licencia ni registro sanitario en José Leonardo Ortiz
- Propietario puesto a disposición policial

Las autoridades de la región Lambayeque intervinieron un camal clandestino en el distrito de José Leonardo Ortiz (JLO), donde se detectó que los responsables alteraban artificialmente el color óptimo de la carne de pollos utilizando harina de azafrán molido. La acción, realizada con el objetivo explícito de proteger la salud pública, tuvo lugar en el asentamiento humano Maximiliano Díaz Muñoz y culminó con el decomiso y destrucción inmediata de 114 aves que se encontraban listas para ser comercializadas.

### Operativo conjunto desmantela infraestructura informal

El operativo fue articulado por múltiples instituciones. Participaron representantes de la Segunda Fiscalía de Prevención del Delito de Chiclayo, especialistas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), personal de Fiscalización Municipal y miembros de la Subgerencia de Promoción de Salud y Control Sanitario de la comuna distrital.

Durante el registro del lugar, se constató que el establecimiento operaba de manera totalmente informal. El local carecía tanto de licencia de funcionamiento como del registro sanitario exigido por Senasa. Además, las autoridades identificaron una infraestructura deficiente y un incumplimiento flagrante de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, condiciones que propiciaban un alto riesgo de contaminación cruzada para los consumidores, tema que ya cubrimos en [Chiclayo: PNP captura a tres presuntos integrantes de 'Los Malditos de Paul Harr](/noticia/chiclayo-pnp-captura-a-tres-presuntos-integrantes-de-los-malditos-de-paul-harris).

### Identificación y medidas legales contra el propietario

Fue intervenido Eduardo Arsenio de la Cruz, identificado como el propietario del establecimiento. Tras las diligencias correspondientes en el lugar, se procedió a ponerlo a disposición de la Policía Nacional para que actúe conforme a sus competencias y atribuciones. Asimismo, se comunicó directamente a la Fiscalía Penal competente sobre los hechos, más detalles en [Contexto Peruano](https://contextoperuano.com/noticia/sni-alerta-sobre-ropa-usada-ilegal-desde-chile-y-sus-vinculos-con-redes-criminal).

El representante del Ministerio Público, Jorge Luis Clavo Aguilar, junto con las demás autoridades presentes, reiteraron su compromiso de continuar realizando operativos de control en establecimientos de dudosa reputación o clandestinos dedicados al sacrificio y comercialización de aves. El objetivo es salvaguardar la salud pública y prevenir delitos contra ella, específicamente el delito de producción, comercialización o tráfico ilícito de alimentos (Artículo 288° del Código Penal), según [Contexto Peruano](https://contextoperuano.com/noticia/sicariato-en-comas-la-firma-de-los-mexicanos-tras-el-crimen).

#### Riesgos sanitarios y sanciones

Ante esta situación, se procedió al decomiso de las 114 aves sacrificadas para evitar su ingreso a la cadena comercial. Como parte de las acciones administrativas, el personal de Fiscalación impuso papeletas de infracción a los responsables de los puestos intervenidos, conforme a lo establecido en las ordenanzas municipales y la normativa sanitaria vigente.

Tanto el Ministerio de Salud como Senasa han advertido previamente que el uso indebido de colorantes en carnes representa un riesgo significativo para los consumidores. Esta intervención refuerza la vigilancia sobre los puntos críticos de comercialización avícola en Lambayeque, asegurando el cumplimiento estricto de las normas sanitarias.
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Fuente original: https://puntoveraz.com/noticia/chiclayo-intervienen-camal-clandestino-que-alteraba-color-de-pollos